2 srednje glavice luka

0,5 kg svinjske lopatice

o,5 kg kiselog kupusa

1 češanj češnjaka

1 žlica slatke crvene paprike

1 žlica brašna

1 žlica svinjske masti

biber, sol, lovorov list

Priprema

1. Na zagrijanoj svinjskoj masti propržiti sitno narezani luk.
2. Kad se luk zažuti dodati češnjak i mljevenu crvenu papriku i još malo dinstati.
3. Na prodinstani luk dodati meso izrezano na kockice koje smo prije promiješali u posudi s brašnom.
4. Dinstati uz podlijevanje s vodom, ali pazeći da se vode ne doda previše, pa da dinstanje ne prijeđe u kuhanje mesa.
5. Kad je meso na pola dinstano, dodati oprani rezani kiseli kupus.
6. Dodati začine- biber, sol, lovor. Sa soli treba biti pažnjiv ukoliko je kupus bio slaniji.
7. Nastaviti pirjati dok mese ne budu potpuno mekano. Za vrijeme kuhanja vodu dodavati pažljivo. Gulaš na kraju treba biti ni gust ni rijedak.
8. Sekele gulaš poslužiti uz pire krumpir ili žgance, uz obavezno kiselo vrhnje i fini kruh