Ovaj recept me opasno baca u sjećanja i to godinama u natrag. Bundeva je u našem domu bila na stolu oduvijek, ali u basic obliku. Kao dijete jela sam ju uglavnom pečenu. Mama je svake godine sadila bundeve – turkinje, a mi djeca smo znali da će nas uvijek u pećnici štednjaka na drva, čekati fina pečena turkinja. Neprocjenjivo, kao što je i pola stoljeća kasnije neprocjenjivo to što je bundeva iz basic faze prešla u naprednije kulinarske delicije.
Ovaj recept sam prije 13 godina objavila na Coolinarici. Davno, ali i danas vrijedi uvod koji sam uz njega napisala.
… Ovo je nešto što obožavam, ovo je nešto što se svake, ali baš svake nedjelje u jesensko-zimskim mjesecima, nalazi na našem stolu. Ovo je nešto što moj suprug po kulinarskom opredjeljenju “Slavonac,”(kulen, šunka, šnicl) pojede sve do zadnje mrvice, a priprema se ovako…
RECEPT
Sastojci
4 osobe
- 3 žlice maslinova ulja
- 100 g luka
- 1 kg slatke bundeve
- 150 g cvjetače
- 150 g brokule
- 100 g prokulica
- 2 žličice Vegete natur
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 žličica svježeg začinskog bilja
Priprema
- Na ulju kratko propržite nasjeckani luk.
- Dodajte bundevu narezanu na kockice. Zajedno pržite s lukom na laganoj vatri.
- Cvjetaču, brokulu i prokulice prokuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
- Povrće dodajte prženoj bundevi, lagano promiješajte ili samo tavu protresite.
- Pred kraj prženja dodajte Vegetu, nasjeckani češnjak i po želji svježe začinsko bilje.
Posluživanje
Jelo je kvalitetno i hranjivo te može biti lagano predjelo, glavno jelo ili kao nama prilog uz pečenja, gulaše, umake…
