U ovom bundevastom pohodu dobili smo odličnu, finu i jednostavnu slasticu. Maffini pravljeni na ovaj način mekani su kao spužva. Začini koji prate bundevu u kolačima, daju ima fantastičan okus, a čiz krema dodatni kremozni užitak. Reklo bi se imaju sve.
RECEPT
SASTOJCI ( za 12 muffina ):
Za tijesto:
400 g pasirane bundeve
150 g smeđeg šećera
2 jaja
80 ml ulja
200 g brašna
1/2 žličice pecivnog praška
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
dvije vrećice vanil šećera
1 ravna žličica cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića
1/2 žličice đumbira (praha)
žlica čokoladnih kapljica
Krema od sira:
350 g ricotte
100 g šećera u prahu
1 vrećica bourbon vanil šećera
PRIPREMA:
Odabrati kvalitetnu slatku bundevu i ovisno o njenoj veličini, ispeći cijelu ili dio. Nakon pečenja i hlađenja, bundevu propasirati.
U jednoj posudi izmiksati jaja, šećer i vanil šećer.
Dodati ulje i još malo miksati.
Dodati pasiranu bundevu.
U drugoj posudi promiješati suhe sastojke, brašno, pecivni prašak, sodu bikarbonu, sol i začine.
Spojiti laganim miješanjem tekuće sa suhim sastojcima i umiješati čokoladne kapljice.
S vrećicom za ukrašavanje s većim nastavkom rasporediti smjesu u muffin košarice ili kalupe koje smo premazali s maslacem i posuli s malo brašna.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 min. uz provjeru čačkalicom.
Krema od sira:
Ricottu protisnuti kroz gušće sito i u nju dodati šećer u prahu i vanil bourbon šećer. Dobro promiješati.
Vrećicom za ukrašavanje kremu nanijeti na hladne muffine.
Po želji posuti muffine cimetom.
