Kolač od mrkve može uvijek i svugdje. Pravila sam ga za vjenčanja, rođendane, berbe jabuka, party druženja… i uvijek bude rado prihvaćen.
Na prvu onakav bez obilatih krema ne obećava, ali već s prvim zalogajem znate da je pred vama nešto božanstvenog okusa.
Recept
Sastojci za biskvit
- 4 jaja
- 200 g smeđeg šećera
- 100 g bijelog šećera
- 170 g ulja
- 250 g namjenskog brašna za kolače
- 16 g pecivnog praška
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- prstohvat soli
- 350 g sitno ribane mrkve
- 100 g sjeckanih oraha
Priprema
- Mikserom umutiti jaja i obadva šećera.
- Kad su jaja dobro izmiksana polagano u njih sipati ulje uz konstantno miksanje smjese.
- U drugoj posudi pomiješati sve suhe sastojke.
- U smjesu od jaja dodati suhe sastojke i sve sjediniti.
- Na kraju lagano špatulom u smjesu umješati izribanu mrkvu i orahe.
- Peći na 180 st. C, 30-35 minuta.
- Ovo je bilo za kalup veličine 23 x 35 cm
- Drvenim štapićem provjeriti kad je pečeno.
Ne bi bilo baš ok da napišem kako krema niti ne treba, ali ona mi je kod ovoga kolača stvarno sporedna. Nikada mi nije baš u istim omjerima, a radim je prema trenutnom raspoloženju i pri tome isprobavam okuse i čvrstoću dok ne dobijem željeno.
Krema
- 250 g mascarpone sira
- 2 žlice milerama
- 50 g maslaca
- 100 g bijele čokolade
- šećera u prahu do željene slatkoće
- Mikserom umutiti sir, mileram i maslac sobne temperature.
- Dodati otopljenu bijelu čokoladu.
- Na kraju dodati malo po malo šećera u prahu do željene slatkoće.
Kad se biskvit ohladi u tankom sloju 4-5 mm razmazati kremu po kolaču. Kolač je radi sira potrebno držati u frižideru, ali svakako ga prije serviranja, barem pola sata, izvadite iz frižidera.
Ukoliko se odlučite kolač napraviti kao tortu. Onda ovu smjesu pecite u dva kalupa od 23 cm. Dobit ćete deblje biskvite koje možete ostaviti kao takve ili ih još prerezati, pa ćete imati 4 kore. Po meni to nije potrebno, jer je biskvit jako sočan.
Na slici gore je jedna nedovršena torta za koju mi je bilo dovoljno kreme koja je napisna. Ukoliko želite tortu obložiti s više kreme svakako povećajte sastojke.