Volim bundevu svih boja i oblika. Volim je u svim godišnjim dobima, ali zimi je juhica od bundeve kod nas bundevasti broj 1. Može se pripremiti na tisuće načina. Kod njene pripreme je veliki benefit što najbolje podnosi ako vaš odabir bundeve ne bude baš najbolji, jer s drugim povrćem možete prekriti njene moguće nedostatke. Iako s pravim odabirom brašnaste bundeve užitci će biti najveći.
Recept
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veći luk
- 600 g očišćene bundeve
- 200 g brašnastog krumpira
- 1 l povrtnog temeljca
- 100 g milerama
- sol
- papar
- 1 češanj češnjaka
- mrvicu ljute papričice
- bučino ulje
Priprema
- Bundevu, krumpir, luk i češnjak očistiti.
- Bundevu i krumpir nasjeći na sitnije kockice. Luk i češnjak usitniti u sjeckalici ili nasjeckati nožem.
- Zagrijati maslinovo ulje i na njemu propirajti luk.
- Dodati češnjak, bundevu i još malo propirjati uz miješanje.
- Dodati krumpir i zaliti povrtnim temeljcem.
- Dodati papar, sol i ljutu papričicu.
- Kuhati dok bundeva i krumpir ne omekšaju.
- Juhu izblendati u blenderu ili štapnim mikserom.
- Vratiti je na vatru i dodati mileram.
- Kod serviranja dodati bučino ulje.
Savjet
Moguće je napraviti tisuću juhica na temu bundeva. Ovo je samo kostur jednoga recepta, po kojemu će te dobiti finu i zdravu juhicu. Isto tako finu i zdravu juhicu imat ćete i ako umjesto temeljca stavite vodu, a dodate još malo peršina, svježe paprike, cvjetače, brokule … mogućnosti su velike. S toplom vodom ili mlijekom možete podešavati željenu gustoću.
Također možete s lukom malo propržiti nasjeckanog špeka, pa će juhica dobiti onaj fini špekasti štih. Kod ove juhice ne možete pogriješiti, sve može.