Baš se patim, ali ne odustajem. Volim slatko, ali volim i ne imati višak kilograma, a imam. Dosta je teško uskladiti to stvarno stanje s mojim željama, ali pokušavam.
Kako sam se pekući kruh opskrbila razno raznim kvalitetnim brašnima sada ih koristim kod odabira sastojaka za zdravije slastice, kao što su u ovom slučaju muffini.
Recept:
Sastojci – za 6 muffina
- 1 prezrela banana
- 1 jaje
- 100 g grčkog jogurta
- 1 srednja jabuka
- 1 žlica meda
- 50 g kikiriki maslaca
- 1 žličica pecivnog praška
- 1 vrećica bourbon vanilija šećer
- 1 žličica cimeta
- 40 g heljdinog brašna
- 25 g kokos brašna
- 25 g mljevenog rogača
- 40 g sitnijih zobenih pahuljica
- 25 g sjeckanih prženih lješnjaka
- prstohvat soli
- 1 žlica čokoladnih kapljica
- 1 žlica borovnica
Postupak
- Bananu, jabuku, grčki jogurt, kikiriki maslac, jaje i med izblendati u blenderu.
- Heljdino brašno, kokosovo brašno, mljeveni rogač, pecivni prašak, vanil šećer, cimet, zobene pahuljice, sol i mljevene lješnjake pomiješati.
- Izblendane tekuće sastojke dodati u suhe.
- Smjesu lijepo ujednačiti s pjenjačom.
- U dobro promiješanu smjesu dodati čokoladne kapljice i još malo promješati.
- Peći u kalupu za muffine koji smo premazali s maslacem i blago posuli s heljdinim brašnom ili u koje smo stavili papirnate košarice za muffine.
- Kalup puniti smjesom do 2/3.
- Na smjesu prije pečenja staviti još čokoladnih kapljica ili borovnica.
- Možete posuti i s badem listićima.
- Peći najprije 10 min. na 200 st. C, a onda još 20 minuta na 180 st. što će ovisiti o vašoj pećnici i veličini kalupa.
- Probati drvenim štapićem je li pečeno.
- U slast !
Savjet
Budući je i ovdje banana recept je u nekim svojim djelovima sličan zdravijem banana bread-u.
Sličan je i po tome što je jednostavan, a rezultat veseli.
I ovdje treba samo spojiti dvije grupe sastojaka i staviti peći.
Ja sam dodavala sastojke prema onome kako nešto volimo ili bi trebali voljeti.
Krajnji cilj će isto biti odličan, ako heljdino brašno zamijenite pirovim. Ovdvje sam koristila baš kokosovo brašno, ali isto bi tako bilo dobro i da sam ga zamijenila s istom količinom heljde ili rogača. Možete jabuku zamijeniti mrkvom. Lješnjake orasima ili bademima. Mogućnosti zamjene su određene vašom maštom.
Koristila sam svježe borovnice koje sam samo prije pečenja stavila par komada na muffine.