Hoću li danas kuhati, kod mene nije nikada dilema, naravno da ću kuhati. Kod mene je uvijek pitanje što ću kuhati, pa kad suzim izbor na gulaš i paprikaš, kao danas, još uvijek vjećam što od to dvoje. Grah je ovaj put pao na paprikaš. Slično, ali opet različito.
Recept:
Sastojci
- 0,5 kg junetine
- 2 veća luka
- 3 češnja bijelog luka
- 1 žlica mljevene crvene paprike
- 2 mrkve
- 3 srednja krumpira
- 1 dcl bijelog vina
- 2 dcl rajčice pelate
- 5-6 cvjetića karfiola i isto toliko brokule
- 3 žlice maslinovog ulja
- sol, papar, kopar
Noklice
- 1 jaje
- glatko brašno
- sol
- sjeckani peršin
Postupak
- Junetinu ( npr. plećka ) izrezati na kockice i posoliti.
- Ugrijati maslinovo ulje i sa svih strana popržiti narezane kockice junetine.
- Nakon što smo ih popržili izvaditi ih van i dodati još malo ulja i nasjeckani jedan i drugi luk.
- Luk dinstati desetak minuta.
- Dodati mljevenu crvenu papriku i pelate rajčice, kuhati sljedećih desetak minuta.
- Dodati meso koje smo popržili, vino i vodu. Vode dodati toliko da bude dva -tri prsta iznad mesa.
- Kuhati na slaboj vatri sat vremena.
- Nakon sat vremena kuhanja, dodati narezan krumpir na kockice i mrkvu narezanu na deblje ploške.
- Dodati cvjetiće karfiola i brokule.
- Kuhati dok krumpir ne omekša.
- Na kraju ukuhati noklice, dodavajući ih žlicom u paprikaš.
- Kuhati još 5 minuta.
Noklice
- Izmutiti jedno jaje sa malo soli.
- Dodati pola žlice sjeckanog peršina
- Dodati brašno, toliko da se umuti smjesa gušća od smjese za palačinke.
