U ovim lijepim godinama sjećanja lupaju sa svih strana. Svakodnevno imam neko sjećanje i svakodnevno upotrijebim barem jedanput rečenicu koja kreće s kad sam ja nekad.
Naravno da ni gastromonija nije pošteđena mog rifrešanja, dapače možda najviše kopam po njoj i stidljivo je osvježavam.
Mogu ja to … mogu ja rečenicu početi i bez kad sam ja nekad. Ovaj grah s kiselim kupusom je dokaz toga. Ok, vratila sam se tamo nekad, samo kako bih danas mogla skuhati ovo jelo i uživati u svim njegovim finim okusima.
Kod graha s kiselim kupusom najinteresantnije je što se to kod nas NEKAD kuhalo po principu 3u1.
Prvi dan je bilo grah varivo. Drugi dan se kuhalo varivo od kiselog kupusa, a treći dan su se ostatci ta dva variva spojila i jeli smo grah s kiselim kupusom.
Slijedom toga recepta za ovo jelo ni nema, ali ću vam ipak napisati par smjernica.
Recept:
Sastojci
- 1 kg kiselog kupusa
- 1 povrtna kocka
Postupak
- Možete koristiti rezani ili glavicu kiselog kupusa. Ja sam koristila pola velike glavice koju sam narezala na ne baš tanke rezance.
- Nakon toga sam ga ostavila u dosta mlake vode da iz njega izađe povećana kiselost i slanost.
- Kupus procijediti i probati. Ukoliko je još previše kisel ili slan isprati ga još jedanput.
- Staviti ga kuhati u toliko vode koliko ima kupusa.
- Dodati jednu povrtnu kocku.
- Kuhati na slaboj vatri dok kupus ne bude mekan.
- Ovako skuhan kupus kod nas se jeo sa krumpirom koji je skuhan u ljusci posebno.
- Treći dan se ostatak tog kupusa pomiješao s jednakom količinom variva od graha i nastalo je to meni fantastično jelo grah s kiselim kupusom.
Savjet
Ukoliko se odlučite grah s kiselim kupusom raditi bez da ste prije dva dana imali grah varivo i bez da ste jeli varivo od kiselog kupusa kao zasebno jelo onda je najbolje u ovako skuhani kupus dodati konzervu graha. U tom slučaju bi svakako trebalo u nastali spoj dodati laganu zapršku. Na malo ulja propržiti dva češnjaka, dodati dvije žličice crvene mljevene paprike i žlicu brašna. Sve lagano propržiti 1-2 min. i uliti u kupus s grahom. Nastaviti lagano kuhati još 10-tak minuta.
Imat će te i na ovaj način fin ručak, ali nećete uživati u guštima 3u1.