Jesen je vrijeme kad se pojačano priča i piše o bundevama. Dosta je pitanja o samom uzgoju, o postojećem sortimentu, ali ima i pitanja o tome kad ih treba brati, smiju li se prati i koji je najbolji način čuvanja. Na ova pitanja možete naći tisuće odgovora na internetu. Na žalost, većina odgovora je – pogrešna.
Malo je stručne literature iz tog područja, a čak i u tim knjigama koje postoje može se pročitati nešto što je u samoj proizvodnji bundeve neprihvatljivo.
Najkvalitetniji savjeti mogu se dobiti od samih proizvođača, od ljudi koji su tu proizvodnju imali kroz nekoliko sezona. Ljudi koji su prošli s bundevama sve vremenske uvjete, visoke i niske temperature, velike vjetrove baš u osjetljivim fazama razvoja, led u ljetnom periodu kad smo već vidjeli pune prikolice lijepih plodova. Ti ljudi koji su prošli te borbe, zasigurno znaju najviše o njenom uzgoju.
Ja sam doživjela dio toga, ali imala sam priliku na OPG Katić Mladen vidjeti to u opsežnijem obimu i razmijeniti doživljena iskustva, što je također ako želite biti u nečemu dobar, neprocjenjivo.
Najveće dezinformacije o uzgoju bundeva, koje ćete pročitati su:
1. Bundeve treba ostaviti u polju do prvog mraza i nakon toga ih brati.
2. Bundeve se nakon branja ne smiju prati.
3. Bundeve se najbolje čuvaju u podrumu.
Krenimo redom.
- Bundeve i mraz
Ovakve izjave može reći i napisati netko tko nije nikad uzgajao bundeve. Kod uzgoja bundeve izrazito su opasni kasno proljetni i rano jesenski mrazevi. I jedni i drugi mogu napraviti ogromne nepopravljive štete. Rano jesenski mraz u vrijeme dok su bundeve još u polju ili vrtu napravit će „palež“ listova i o tome koliki su bili listovi zavisi kolika će biti šteta na plodovima. Naravno ako su bili više zaštićene lišćem štete će biti manje. Plodove koji su pred završetkom dozrijevanja treba pobrati i staviti na zaštićeno osunčano mjesto. Poželjno ih je okretati i pratiti njihov izgled, da se ukoliko krene truljenje može intervenirati.
Savjet,
Treba pratiti vremensku prognozu i pri prvoj najavi mrazeva maknuti bundeve iz polja.
Svježe smrznuta bundeva
Mraz od -2 st. C, smrznuo je 3/4 bundeve. Stoga svakako zbrinite svoje bundeve prije najave mrazeva. Iako vjerujem da ste vi do ovoga visokog studenskog datuma pronašli mjesto za svoje bundeve u toplom i suhom prostoru. Isto tako vjerujem da je već dobar dio završio na vašim stolovima.
2. Kako očuvati kvalitetu i ljepotu ploda pri uzgoju
Kad bundeva dostigne veličinu od desetak cm dobro je pod nju staviti komadić stiropora otprilike 10x10x1 cm da ju se odvoji od tla. Na taj način ćete izbjeći da je nagrizu štetnici, donja strana će ljepše izgledati, a i brže će dozrijevati. Branje treba obaviti kad se peteljka ili vriježa sasvim osuši. Hokkaido obično postigne fazu zrelosti već u 8. mjesecu i ako se nastavi pržiti na suncu i dobije ožegotine, to će mu skratiti vrijeme čuvanja.
Ako su velike vrućine, dobro je preko najvrjednijih bundeva prebaciti nekakvu zaštitu, karton ili veliki list bundeve da se spriječe ožegotine. Jesenske bundeve za pečenje u pećnici i neke vrste muškatnih bundeva imati će zelenu vriježu i kad zahladi. Bundeva prestaje s rastom kad maksimalna temperatura padne ispod 20 stupnjeva, ali još polako dozrijeva. Kad zaredaju jesenske kiše i maksimalna temperatura bude oko 10-15 stupnjeva, nema više svrhe ostavljati bundeve u polju. Treba ih pobrati, ako na njima ima zemlje, treba ih oprati i ukloniti nečistoću mekom krpom ili četkom s mekanim vlaknima i ostaviti nekoliko sati na suncu s osunčanom stapkom da se dobro osuši. Tada ih treba premjestiti u hladovinu na prozračno mjesto i ostaviti 3 tjedna na “propuhu”. Ovo je jako važno, jer ako se bundeva uskladišti prije nego što se stapka i područje oko nje dobro prosuše na zraku, bundeva će se kvariti od stapke već za mjesec-dva.
3. Skladištenje bundeve
Samo sam u jednoj knjizi (Brancucci/Banziger: “Das grosse Buch vom Kürbis”), koju toplo preporučam, našla prepuruku da bundeve treba čuvati u stambenom prostoru. Naravno da bundevu treba čuvati u prostoru, koji ne smrzava, ali podrum je daleko najgore mjesto za čuvanje bundeva. Bundeva treba suhi zrak, temperatura je manje bitna. Najbolje mjesto su predsoblja i stubišta, ali i u dnevnoj sobi, negdje u košari u kutu, bundeve će vam trajati od 6 mjeseci do godinu dana. Muškatne i godinama. Bundeva nakon branja mora sazrijevati još barem 2-3 mjeseca, a ukoliko želite sačuvati svoje sjeme za sljedeću godinu, sjeme treba izvaditi i kroz cjedilo oprati, a nakon toga sušiti ga na papiru na sobnoj temperaturi. Klijavost takvog sjemena može biti i 99 %.
